CARPE AU SERPOLET

* 1 belle carpe, 200 g de beurre, 1 oeuf, 2 c à café de serpolet, 1 bouquet de persil, sel, poivre, 1 citron, 1 ou 2 verres de vin blanc sec.

* Après avoir préparé la carpe, déposez-la sur un plat graissé supportant la chaleur du four, Assaisonnez avec le sel, le poivre et le serpolet en poudre, posez sur la carpe quelques noisettes de matière grasse, portez à four moyen pendant trois quarts d'heure, au cours de la cuisson, mouillez avec le vin blanc sec.

* Servez décoré de persil haché et de rondelles de citron.